|
|
|
На главную / Филлипины  (карта Филлипины)  (фотогалерея)
Кухня Основы традиционной кухни Филиппины позаимствовали из китайской, значительно ее упростив, например, здесьпищу не подвергают столь активной тепловой обработке, как в Китае. В целом кухня представляет собой сложное сочетание китайских традиций с малайскими и испанскими. Основным продуктом питания на Филиппинах является рис. Он подается повсеместно, в разном виде. Вареный пресный рис является альтернативой хлебу, который здесь практически не используется. Наиболее популярные блюда из риса: жареный рис «морискета тостада», всевозможные виды отварного риса с чесноком, специями, с креветками и кусочками мяса, рис в кисло-сладком соусе, жареный рис с «адобо», клецки из рисовой муки «сиомай», рисовая каша с кусочками отварной курятины «арроз кальдо». Другим популярным блюдом, заимствованным из китайской кухни является лапша «пансит». Она подается с мясом, рыбой, морепродуктами, курицей. Местное население практически все блюда заправляется соевым соусом, который на столах присутствует всегда. Вторым по популярности соусом является филиппинский уксус, сделанный по специальному рецепту. При чем в каждой провинции рецепт уксуса свой. Салат на столах увидеть практически невозможно, зато овощи присутствуют в большом количестве. Их употребляют целиком либо подают как гарнир к основным блюдам. Пищу, филиппинцы, готовят на пальмовом масле. Среди наиболее экзотических блюд выделяются: - недозревшее манго со сброженными солеными креветками, которые называют багонг — весьма специфично, но очень вкусно; - блюдо, поражающее абсолютно всех туристов называется балуот и представляет собой вареное утиное яйцо с неродившимся птенцом, выхоженное в инкубаторе при специальных условиях. Филиппинцы считают это блюдо самым лучшим афродизиаком, средством, повышающим мужскую потенцию. Традиционные блюда филиппинской кухни: - цыплята «тинола», - паэлья, которая подается со свининой, курятиной, морепродуктами, ветчиной, колбасами и овощами, - мясные рулеты «моркон» и «эмбутидо», - сваренная в кислом бульоне свинина с овощами «синиганг», - «панкитмоло» — запеканка из свинины, курятины и грибов с куриным или мясным бульоном, - жареная курица с отварными овощами и соусом карри «рийтафель», - знаменитый «лечон» — фаршированный и жаренный на углях поросенок, - говяжий язык в ореховом соусе «каре-каре», - традиционное тушеное блюдо «адобо» — маринованные в уксусе кусочки свинины и куриного мяса с чесноком, специями и рисом, - суп из говяжьей кости с овощами «булало», - фаршированный цыпленок или рыба «рельено» - бульон из свинины или рыбы и овощей с индийскими финиками «синиганг-на-бабой», - мясо волов и буйволов («карабао»), традиционно зажариваемое на углях Огромное количество блюд готовится из морепродуктов. Самые знаменитые из них: - «синиганга» — приправленный фруктами бульон с моллюсками или креветками, - паста из креветок «пинакбет», - разнообразная маринованная рыба, в том числе знаменитая макрель с уксусом, имбирем, луком и жгучим перцем в кокосовом молоке «кинилоу-на-танквинке», - рыбные шарики с уксусом, - свежеприготовленная рыба «эскабече» Из напитков наибольшей популярностью пользуются кокосовое молоко «буко» и холодный чай, соки из местных фруктов, а также местный кофе «барако». Среди алкогольных напитков наиболее популярны филиппинский ром и вино из кокосового молока «туба». |
Мои друзья: Суринам, Панама ; Гидромассажные акриловые ванны. Apollo гидромассажные ванны. ; туры в китай с лечением |
| © «Горящие Путевки» 2006, о проекте mail@hot-putevki.ru |